ЭФФЕКТИВНОСТЬ ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ ХРАНЕНИЯ ПРОДУКЦИИ САДОВОДСТВА
Рубрики: AGRICULTURAL ECONOMICS AND POLICIES
Авторы:
1.
Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter the Great
2.
Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter the Great
3.
Voronezh State Agrarian University named after Emperor Peter the Great
Тип:
Статья
Номер статьи:
Статус:
Опубликован
Получено:
06.09.2019
Одобрено:
15.09.2019
Опубликовано:
25.09.2019
Язык материала:
русский
Ключевые слова:
интенсивное садоводство, способы хранения, типы газовой среды, продукция садоводства, прибыль, эффективность
Аннотация (русский):
В статье рассмотрены как консервативные способы хранения продукции плодоводства, так и прогрессивные, основанные на инновационных технологиях, обеспечивающих длительную сохранность товарного вида плодов и возможность проведения более продолжительной их обработки после выгрузки из хранилища. Это достигается оснащением фруктохранилищ регулируемой газовой средой (обычной, модифицированной, регулируемой, регулируемой с ультранизким содержанием кислорода). Исследованием установлено, что по данной технологии осуществляют хранение плодов и ягод большинство садоводческих предприятий Липецкой области, одним из которых является ЗАО «Агрофирма имени 15 лет Октября». В динамике предприятия растут объемы закладки плодов и ягод на хранение с применением регулируемой газовой среды, что позволяет осуществлять непрерывный процесс реализации яблок в зимне-весенний период, а также производить соки из собственного сырья. Использование данной технологии хранения увеличивает себестоимость продукции, в структуре которой удельный вес затрат на хранение составил 43,0%. В то же время, прибыль, полученная от хранения продукции в расчете на 1 центнер, составила 1032 руб.
В статье рассмотрены как консервативные способы хранения продукции плодоводства, так и прогрессивные, основанные на инновационных технологиях, обеспечивающих длительную сохранность товарного вида плодов и возможность проведения более продолжительной их обработки после выгрузки из хранилища. Это достигается оснащением фруктохранилищ регулируемой газовой средой (обычной, модифицированной, регулируемой, регулируемой с ультранизким содержанием кислорода). Исследованием установлено, что по данной технологии осуществляют хранение плодов и ягод большинство садоводческих предприятий Липецкой области, одним из которых является ЗАО «Агрофирма имени 15 лет Октября». В динамике предприятия растут объемы закладки плодов и ягод на хранение с применением регулируемой газовой среды, что позволяет осуществлять непрерывный процесс реализации яблок в зимне-весенний период, а также производить соки из собственного сырья. Использование данной технологии хранения увеличивает себестоимость продукции, в структуре которой удельный вес затрат на хранение составил 43,0%. В то же время, прибыль, полученная от хранения продукции в расчете на 1 центнер, составила 1032 руб.
Ключевые слова:
интенсивное садоводство, способы хранения, типы газовой среды, продукция садоводства, прибыль, эффективность
интенсивное садоводство, способы хранения, типы газовой среды, продукция садоводства, прибыль, эффективность
